アイス天国-高知県　上質な味わいの本物のアイスクリームを求めて　Cafe du glace (カフェ・デュ・グラス)


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高知県　上質な味わいの本物のアイスクリームを求めて　Cafe du glace (カフェ・デュ・グラス)

口に入れた瞬間・・・
濃厚な味がストレートに口の中に広がり、ザラザラした食感のないスーっと溶ける口溶けの良さ、
そして　口の中いっぱいに残る素材の香り・・・。
その上　食べ終わった後でも　口の中がベタベタしない・・・。　
それが　きっと　理想のプレミアムアイスクリーム。

高知県のCafe du glace(カフェ・デュ・グラス)、行列の出来るアイスクリームの人気店です。
理想のアイスクリームを求めてオーナーグラシエが全国各地、日本を飛び出しフランスまで渡り、
アイスクリームを食べ歩き、様々な配合を試し、作っては試食を重ね、
上質な味わいの本物のアイスクリーム、Cafe du glace の味に、たどり着きました。

サッと溶ける口溶けの良さと、滑らかさ、そしてコクの有る風味、　
濃厚で滑らかな舌触りのプレミアムアイスクリームをCafe du glaceより直送にてお届けします。

商品番号	glace001
商品名	高知県　カフェ・デュ・グラス選べるアイスクリーム12個セット
商品内容	アイスクリーム　80ml×12個商品はお選び下さい。
価格	5,250円(消費税・送料込)
この商品は、北海道、沖縄・離島には発送できません。ご希望の方はお問い合わせ下さい(別途費用)。

商品を12個お選びの上、「買い物かごへ入れる」を
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商品の中よりオススメ12個をあらかじめセットにした商品は商品説明の下段にございます。

お好みで選べる17種類のプレミアムな味わい

		バニラアイスクリームグラニュー糖、卵黄、生クリーム、牛乳、マダガスカル産の天然バニラビーンズといったシンプルかつ高級素材を使用。生クリームの美味しさ漂う贅沢さです。
		抹茶アイスクリーム京都、宇治の抹茶使用。口いっぱいに広がる薫り高さで、和と洋の両立を実現させました。
		いちごアイスクリーム高知県産の朝採れ苺をふんだんに使用した生の苺の香りが残るアイスクリームです。着色料や香料などは一切使用しておりません。
		チョコレートアイスクリームバニラアイスクリームと同様に洋菓子の高級素材に加え、最高級のクーベルチュールチョコレートとカカオマスを使用した、チョコレートを愛する方にも納得して頂ける味です。
		紫いもアイスクリーム紫芋をペースト状にし、丁寧に裏ごしをして、滑らかさを出したヘルシー指向のアイスクリーム。紫芋独特の粘り気も感じられるアイスクリームです。
		紅茶アイスクリームアールグレイの紅茶を贅沢に使用したロイヤルミルクティーのような味わいのアイスクリーム。紅茶がお好きな方に特に喜ばれるアイスクリームです。
		ラムレーズンアイスクリームレーズンを洋酒にじっくり漬け込み、ラム酒を１５％使用して作ったアイスクリームに混ぜ込んだ、大人の味わいの贅沢なアイスクリームです。
		クッキーアイスクリーム最高の生クリームを贅沢に使ったバニラベースのアイスクリームにチョコクッキーをバランスよく混ぜ合わせたクッキー入りのアイスクリームです。
		カフェオレアイスクリームショップで人気の香り高いコーヒーを淹れたてのままアイスクリームにしています。コーヒーの香りと味が口の中いっぱいに広がるアイスクリームです。
		ブルーベリーヨーグルトブルーベリーとヨーグルトが織り成す酸味のハーモニー。それをプレミアムなアイスクリームにする事で生まれた絶妙な甘酸っぱさをお楽しみください。
		黒ごまアイスクリーム厨房で黒ごまを煎り、すり鉢で丁寧にゴリゴリとすり、アイスクリームにふんだんに使用した栄養価の高い、体に優しい自信作です。
		マロンアイスクリーム栗をペースト状にし、バニラビーンズを加えて、生クリームと合わせて仕上げ、栗の食感もお楽しみ頂けるよう、細かくカットした栗を混ぜ込んでいます。
		クリームチーズアイスクリームスフレタイプのチーズケーキのようなナチュラル感。たっぷりの卵白からなるメレンゲがより一層クリーミーさを引き立てています。
		あずきアイスクリーム国産小豆にこだわり、あずきを出来るだけ潰さずに丁寧に仕上げました。和菓子と洋菓子の味わいの両立を実現させています。
		ラ・フランスシャーベット洋梨の果肉そのままに、真っ白なシャーベットは、口いっぱいに広がるラ・フランスの香りが癖になる逸品です。
		いちごシャーベットいちごアイス同様、朝採れフレッシュ苺をそのままシャーベットにしています。苺本来の味や色をそのままお楽しみ頂けるシャーベットです。
		ピーチシャーベット桃の中でも、甘くて柔らかい白桃にこだわって使用しています。目でも舌でもお楽しみ頂けるよう、カットした白桃も混ぜ合わせています。

商品番号	glace002
商品名	高知県　カフェ・デュ・グラスおすすめ12個セット
商品内容	バニラ、チョコ、いちご、抹茶、ラムレーズン、クッキー　各80ml×2個　　合計12個
価格	5,250円(消費税・送料込)

ご注文の数量はかごに入れた後に変更して下さい。
この商品は、北海道、沖縄・離島には発送できません。ご希望の方はお問い合わせ下さい(別途費用)。

「適度に高い乳脂肪分と低いオーバーラン。そして厳選素材。」　
これがCafe du glaceのプレミアムアイスクリームの美味しさの秘訣です。

Cafe du glace の味わい　1

Cafe du glace のアイスクリームを手にとってみると、ずっしり重い・・・これは、空気の含有率が、とても低い為です。クリーミーな舌触りは、アイスクリームの中に含まれている空気の含有量が関係します。アイスクリームは空気の量が多くなるほど、密度が低くなり、滑らかな舌触りが失われてしまいます。この空気の混入割合をオーバーランといい、オーバーランを低く抑え、アイスクリーム自体の密度を高める事によって濃厚で滑らかな舌触りのプレミアムアイスクリームを作り上げました。

Cafe du glace の味わい　2

アイスクリームの美味しさの秘訣は、サッと溶ける口溶けの良さと、滑らかさ、そしてコクの有る風味に有ります。　そのポイントとなるのが乳脂肪で、これは滑らかな組織と粘りと硬さを持った良好なコクを与えます。乳脂肪の含有量が適度に高い程、コクの有る、まろやかな風味と、キメ細やかな組織になります。Cafe du glace のプレミアムアイスクリームは、その乳脂肪含有率にこだわりました。