アイス天国-高知県　上質な味わいの本物のアイスクリームを求めて　Cafe du glace (カフェ・デュ・グラス)


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高知県　上質な味わいの本物のアイスクリームを求めて　Cafe du glace (カフェ・デュ・グラス)

口に入れた瞬間・・・
濃厚な味がストレートに口の中に広がり、ザラザラした食感のないスーっと溶ける口溶けの良さ、
そして　口の中いっぱいに残る素材の香り・・・。
その上　食べ終わった後でも　口の中がベタベタしない・・・。　
それが　きっと　理想のプレミアムアイスクリーム。

高知県のCafe du glace(カフェ・デュ・グラス)、行列の出来るアイスクリームの人気店です。
理想のアイスクリームを求めてオーナーグラシエが全国各地、日本を飛び出しフランスまで渡り、
アイスクリームを食べ歩き、様々な配合を試し、作っては試食を重ね、
上質な味わいの本物のアイスクリーム、Cafe du glace の味に、たどり着きました。

サッと溶ける口溶けの良さと、滑らかさ、そしてコクの有る風味、　
濃厚で滑らかな舌触りのプレミアムアイスクリームをCafe du glaceより直送にてお届けします。

商品番号	glace004
商品名	高知県　カフェ・デュ・グラス選べるアイスクリーム10個セット
商品内容	アイスクリーム　80ml×10個商品はお選び下さい。
価格	7,980円(消費税・送料込)
この商品は、北海道、東北地方、沖縄・離島には発送できません。ご希望の方はお問い合わせ下さい(別途費用)。

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商品の中よりオススメ10個をあらかじめセットにした商品は商品説明の下段にございます。

お好みで選べるプレミアムな味わい

	バニラアイスクリームグラニュー糖、卵黄、生クリーム、牛乳、マダガスカル産の天然バニラビーンズといったシンプルかつ高級素材を使用。生クリームの美味しさ漂う贅沢さです。
	チョコレートアイスクリームバニラアイスクリームと同様に洋菓子の高級素材に加え、最高級のクーベルチュールチョコレートとカカオマスを使用した、チョコレートを愛する方にも納得して頂ける味です。
	抹茶アイスクリーム京都、宇治の抹茶使用。口いっぱいに広がる薫り高さで、和と洋の両立を実現させました。
	カフェオレアイスクリームショップで人気の香り高いコーヒーを淹れたてのままアイスクリームにしています。コーヒーの香りと味が口の中いっぱいに広がるアイスクリームです。
	ゆずシャーベット高知県産のゆずを使ったさわやかな香りが広がる
	四万十栗質・糖度ともに高い、稀少なブランド栗である「四万十栗」を贅沢に使用し、スペシャルな最高級プレミアムマロンアイスクリームに仕上げました。豊かな和栗の香りと味わいだけでなく、ふかした栗のようなほっくりとした不思議な食感もお楽しみください。
	龍馬感激みかんシャーベットには出来てもアイスクリームには不向きと言われるみかんを、口の中でほのかに広がる味と香りを演出する、乳脂肪分13.2％の滑らかな高級アイスクリームに仕上げました。常識を覆した「生クリームとみかんの奇跡」をお楽しみください。
	文旦高知県産の文旦のみを贅沢に使用し、文旦の特長である甘みと酸味と苦味を絶妙なバランスで、濃厚かつコクと切れのあるプレミアムアイスクリームに仕上げました。柑橘類はアイスクリームには向かないという常識を覆した逸品です。
	新高梨梨をシャーベットではなくアイスクリームにすることで、またまた常識を覆した逸品です。まろやかで濃厚な口当たりでありながら、確かに新高梨の味わいと爽やかさが感じられる奇跡のアイスクリーム、クセになるこの美味しさを是非味わってください。
	高知産いちご
	土佐マンゴー
	池トマトアイス
	バジルアイス
	メロン
	ミルクティ

商品番号	glace005
商品名	高知県　カフェ・デュ・グラスおすすめ10個セット
商品内容	バニラ、チョコ、抹茶、高知産いちご、文旦、四万十栗、ゆず、龍馬感激みかん、カフェオレ、新高梨各80ml　　合計10個
価格	7,980円(消費税・送料込)

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この商品は、北海道、東北地方、沖縄・離島には発送できません。ご希望の方はお問い合わせ下さい(別途費用)。

「適度に高い乳脂肪分と低いオーバーラン。そして厳選素材。」　
これがCafe du glaceのプレミアムアイスクリームの美味しさの秘訣です。

Cafe du glace の味わい　1

Cafe du glace のアイスクリームを手にとってみると、ずっしり重い・・・これは、空気の含有率が、とても低い為です。クリーミーな舌触りは、アイスクリームの中に含まれている空気の含有量が関係します。アイスクリームは空気の量が多くなるほど、密度が低くなり、滑らかな舌触りが失われてしまいます。この空気の混入割合をオーバーランといい、オーバーランを低く抑え、アイスクリーム自体の密度を高める事によって濃厚で滑らかな舌触りのプレミアムアイスクリームを作り上げました。

Cafe du glace の味わい　2

アイスクリームの美味しさの秘訣は、サッと溶ける口溶けの良さと、滑らかさ、そしてコクの有る風味に有ります。　そのポイントとなるのが乳脂肪で、これは滑らかな組織と粘りと硬さを持った良好なコクを与えます。乳脂肪の含有量が適度に高い程、コクの有る、まろやかな風味と、キメ細やかな組織になります。Cafe du glace のプレミアムアイスクリームは、その乳脂肪含有率にこだわりました。