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フレッシュミルク
年間売れ筋No.1のフレーバー。
乳脂肪分を7.4％の低脂肪に抑えて、新鮮な生乳の季節ごとの風味にこだわりました。
自然豊かな奥能登の大自然でのびのび育ったホルシュタイン乳牛の朝の搾りたて生乳をそのまま
ジェラートにして、多くの人達に食べてもらいたいとの思いからこのフレーバーは生まれました。
低カロリーで無添加。ミルクの旨味とコクを活かしつつ、後味さっぱりに仕上げました。
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天然塩
奥能登の牧場の搾りたての生乳と、石川県珠洲市特産の天然塩との絶妙なハーモニー。
天然塩に欠かすことのできない美しい海、太陽、風の恵まれた環境の中、
能登半島の最先端、珠洲市で伝統的な技法によって製造された天然塩を用いています。
この塩は単純な塩辛さはなく、苦味、甘味、酸味を感じることができる天然の塩です。
数あるフレーバーの中でも、ダントツ人気の商品で、
バター飴や塩飴のような昔懐かしい味わいと評されています。
石川県商工会「食の特産品コンクール」にて優秀賞を受賞しました。 |
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いしり(いしり醤油使用)
石川県・奥能登特産の「いしり醤油」を使用したジェラートです。
能登のいしり醤油はイカの内臓を発酵させて作る魚醤油のこと。
秋田の「しょっつる」と並ぶ日本三大魚醤のひとつで、保存料、添加物等は
一切使用していない天然の調味料です。
いしり醤油は本来、鍋物の味付けや刺身醤油として使用されますが、
生乳と合わせることでいしり独特の臭みを消し、まろやかに仕上げております。
能登の魚醤油は一般に「いしる」とよばれますが、能登町宇出津産は
イカの内臓に食塩を加えて発酵させて、特に「いしり」と呼んでいます。
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つぶつぶバニラ
マダガスカル産バニラビーンのビーンがアイスの中にちりばめられてバニラの香りがします。
ヨーロッパでは、このつぶつぶが入っていないとバニラとはいいません。
合成のバニラエッセンスを使わない、本物指向のバニラです。 |
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クリームチーズ
牛乳と非常に相性の良いフォルマッジョを使用したフレーバー。
チーズの苦手な方でも美味しく召し上がることができます。
店頭では「自家製ゴーダチーズ」「モッツァレラチーズ」「カマンベール」「リコッタ」など
様々な種類のフレーバーのジェラートを展開していますが、カップジェラートにはクセが無く、
チーズが苦手な人にも食べやすい「クリームチーズ」を使用しています。 |
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かぼちゃ
奥能登・能登町・福光の藤原ナツミさんの畑のエビスかぼちゃを使用。
８月と１１月に年２度収穫します。
カロチンの鮮やかな黄色は、他のどの黄色系アイスよりも抜群です。 |
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黒ごま
すりごま（黒）をたっぷり使用した香ばしいゴマの風味を楽しめるジェラート。
ごまは擦って使うことにより味の点からも、栄養の点からも更にコクと香りが広がります。
ごまはカリウム、カルシウム、ビタミンＥなど多様な栄養素を含みます。 |
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抹茶
奥能登の牧場のコクのある牛乳をベースに、抹茶の渋味と香りの良さが程よくマッチしています。
抹茶にはミネラル、カフェイン、タンニン、ビタミンが豊富に含まれており、
その成分が身体に有効に働いて美容と健康を保つのに役立っています。
お茶処・古都金澤では定番の人気フレーバーです。 |
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さつまいも
石川県・内灘砂丘の加賀野菜 五郎島金時を使用。
このさつまいもは肥料を少なくして栽培するため、デンプン含量が多く、糖度が高いのが特徴です。
繊維が少なく、そのまま焼き芋にしてもおいしくいただけます。
蒸し器で十分に蒸かしたさつまいもを生乳と合わせ、独自のレシピで製造しています。 |
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つぶつぶいちご
5月上旬から収穫される、奥能登・能登町・赤碕のイチゴ園の摘みたてイチゴを
１００％使用したフレーバー。旬の味がギュっと詰まっています。
使用している赤崎のイチゴは、奥能登の恵まれた大自然の中での
露地栽培なのでビタミンＣを非常に多く含んでいます。
イチゴはミルクと非常に相性が良いですが、赤崎で採れたイチゴの旬の酸味や甘味を
そのまま味わって頂く為に、このフレーバーはあえてシャーベットタイプにし、
イチゴそのものが持つ旨味を最大限に引き出すレシピで製造しています。 |
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チョコラータ
ココア・アーモンド・ナッツの絶妙な味。ビタースイートな少し苦味を残した大人の味です。
年間を通して売れる不動の人気フレーバーです。 |
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ブルーベリー
ブルーベリーのカラーがとってもきれいな商品。
フレッシュミルクにブルーベリーの果肉ソースをたっぷり入れました。
ミルクの甘味を前面に出したレシピで、ブルーベリーの酸味はあえて控え目にしています。 |
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ローストアーモンド
煎ったアーモンドの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、
アーモンドのつぶつぶ感もしっかり残っていて、食べ応えのある濃厚な味に仕上がっています。
このフレーバーだけを食べに来られるお客様もいるほどの、一度食べるとクセになる味です。
ローストアーモンドはナッツの中でもビタミンEが豊富に含まれており、
ミネラル、鉄分、食物繊維、カルシウムなども多く含んでいる健康食品です。
カロリーの気になる方から健康志向の方まで、安心してお召し上がりいただけます。 |
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ラムレーズン
レーズンをラム酒に漬け込んだラムレーズンの風味は格別 です。
ラム酒に長く漬けた自家製のレーズンの芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります。
ラムレーズン本来のコクと香りを引き出すために、ミルクベースに卵黄を加えました。
レーズンの熟成期間を長くすることで、アルコール特有の「角」を取り、風味に丸みを出しています。
また、ラム酒の中にカットレモンやワインを入れるなど、独自のレシピで製造しております。
「手造り」でしか出来ない味、味にこだわったフレーバーのひとつです。 |
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